アンデスの穀物「キヌア」食料問題の救世主に 世界が注目

畑に実るキヌア＝５月、ペルー南部アレキパ郊外ヤンケ（共同）

2013.6.13

　寒暖の差や乾燥に強く、栄養価に優れる南米アンデス原産の穀物「キヌア」が食料問題の救世主になる可能性があるとして期待が高まっている。国連は今年を「国際キヌア年」に設定、欧米での人気を背に原産地のペルーやボリビアでは生産、輸出が増えている。

　食物繊維やビタミンが多く、栄養バランスの良さで知られるキヌアは氷点下や酷暑のいずれでも生育が可能で、やせた土壌や雨の少ない地域でも育つ。ペルーやボリビア、エクアドルで世界の生産量の８割を占め、多くを標高２５００〜４千メートルの高地で栽培する。

　かゆやスープのほか、ゆでてサラダに使うのも一般的。ゆでるとプチプチした食感で、健康志向の強い欧米でも人気が高く、日本でも広まりつつある。

　需要の増加で国際価格は１０年前の数十倍に上がり、昨年のペルーやボリビアからのキヌア輸出は前年比３〜４割増。国連は「飢餓撲滅に重要な役割を果たす」と期待。ペルー政府などは品種改良や生産拡大計画を進めている。（共同）